Pateul de ficat este un preparat supergustos indragit de o multime de romani. Va prezentam cea mai simpla si cea mai buna reteta pentru a obtine un pateu de ficat delicios.
Ingrediente:
500 grame ficat (de pasare sau porc)
75 grame unt
300 ml de lapte
2 foi de dafin
2 cepe medii
cimbru, o capatana de usturoi, sare, piper.
Mod de preparare:
Ficatul se curata, se spala, se taie bucatele si se lasa la marinat in lapte, impreuna cu doi catei de usturoi zdrobit, la frigider, timp de o ora-doua.
Se curata si se taie marunt doua cepe medii, se calesc in cratita doua minute, pana capata o nuanta aurie, apoi se adauga ficatul scos de la frigider, scurs de zeama.
Se mai calesc impreuna timp de cateva minute, apoi se adauga laptele in care au stat ficateii la marinat, impreuna cu alti doi catei de usturoi, 1-2 foi dafin, cimbru (o lingurita), piper, sare dupa gust si se fierb la foc mic, pana cand zeama scade bine si ficatul e patruns.
Daca doriti sa dati mai multa culoare pateului, puteti adauga putina pasta de tomate, boia sau ardei iute.
Aproape de final, se adauga 100 ml de vin rosu si se scot foile de dafin, pentru a nu lasa un gust amar preparatului.
Apoi, se lasa putin amestecul la racit, astfel incat sa nu fie fierbinte, se pune dupa aceea in blender, impreuna cu untul, si se mixeaza pana cand se obtine o pasta omogena, fina.
Nu va speriati daca amestecul rezultat este moale, acesta se va intari odata ce il bagati la frigider.
Puteti servi pateul de ficat pe felii de paine integrala, ardei gras sau crackersi din secara. Pofta buna!
