Florile de salvie sale sunt de culoare violet si sunt dispuse opus, in cerc, in jurul unei axe comune. Au o culoare alba argintie si o usoara stralucire, gustul este usor amar, iar mirosul destul de puternic. Sunt utilizate pentru gargara, dar si pentru fabricarea otetului din salvie.
Frunzele sunt colectate inainte de perioada de inflorire, in lunile mai si iunie, pentru a fi utilizate in scop fitoterapeutic.