O cercetare recentă arată că o anumită pâine ar fi mai sănătoasă decât celelalte deoarece este benefică pentru flora intestinală. Cunoscută şi ca microbiom, flora intestinală are un rol important în menţinerea sănătăţii, orice dezechilibru la acest nivel putând cauza diverse boli.
Există multe tipuri de pâine şi fiecare o alegem în funcţie de preferinţe – albă, integrală, cu sau fără sare sau cu cereale. O cercetare suedeză apărută în publicaţia Nutrients arată că pâinea cu secară ar fi cea mai sănătoasă.
Pâinea cu secară scade inflamaţia
Efectele benefice ale pâinii cu secară sunt puse pe seama conţinutului de fibre, care ajută la menţinerea echilibrului la nivelul florei intestinale.
Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii suedezi au oferit diferite pâini (secară, cereale rafinate de grâu, fulgi de secară etc.) la peste 200 de adulți cu vârsta cuprinsă între 30 și 70 de ani, timp de aproximativ zece zile. Cei care au consumat pâine cu secară au avut îmbunătățiri în compoziția microbiotei lor intestinale.