Ingrediente:
Pentru perisoare:
1 felie de paine
500 gr carne tocata de porc
2 linguri ulei
50-100 gr orez
1 ceapa
1 ou
sare
1 legatura de patrunjel
piper
Pentru ciorba:
0.5 l bors ( sau zeama de varza)
1 pastarnac
1 morcov
1 telina mica
4 linguri de orez
1 ceapa
1 radacina de patrunjel
1 ardei
3 litri de apa
sare
piper dupa gust
leustean
150 ml suc de rosii
Mod de preparare:
Legumele se taie sub forma de cubulete, dupa care se adauga apa si se pun la fiert.
Intre timp, se pregatesc perisoarele. Ceapa se curata si se taie marunt, se pune carnea, orezul ales si spalat. Ulterior, se adauga uleiul, oul, patrunjelul si miezul de la o felie de paine inmuiat in apa si staorsa bine. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se amesteca pana cand devine o compozitie omogena, iar apoi se formeaza perisoarele.
Cand legumele sunt aproape fierte, se adauga cele patru linguri de orez ramase, apoi perisoarele si se potriveste cu sare si bors. Se lasa sa mai fiarba aproximativ 20 de minute, apoi se pune in ciorba si sucul de rosii. La final, se adauga leustean tocat marunt.