Ingrediente:
2 vinete
4 rosii
5 catei de usturoi
2 linguri ulei de floarea-soarelui
boia dulce
piper
sare
patrunjel proaspat tocat
busuioc proaspat tocat
foarte putin zahar
Mod de preparare:
Curata vinetele de coaja si feliaza-le pe lungime. Cufunda rosiile cateva secunde in apa fierbinte, apoi indeparteaza-le pielita si toaca-le marunt. Caleste rosiile si usturoiul maruntit in ulei 2-3 minute, pune apoi vinetele, zaharul, sarea si piperul. Lasa sa fiarba la foc mic in jur de 15 minute.
Inainte de servire presara busuiocul si patrunjelul.