Inrudita cu varza si conopida, broccoli este leguma minune, bogata in fibre, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc, potasiu, mangan, vitamine si saraca in calorii. Aceasta leguma ajuta la mentinerea unei vieti sanatoase si longevive. De ce trebuie sa-l consum: Fortifica sistemul imunitar; Previne formarea cataractei; Este arma perfecta impotriva stresului; Mentine controlul tensiunii arteriale; Are proprietati antioxidante care previn aparitia cancerului de san, de prostata si gastric; Poate imbunatati sanatatea cardiovasculara a diabeticilor, ajuta la repararea vaselor de sange distruse din cauza acestei boli; Contribuie la vindecarea gastritei si a ulcerului gastric.
Broccoli contine acid folic, necesar pentru divizarea celulelor in sinteza ADN-ului. Daca duci lipsa de acid folic, celulele sistemului nervos al fatului nu se divid adecvat. De aceea este foarte important sa consumi produse care contin acid folic pentru a preveni aparitia unor malformatii congenitale la fat. Broccoli neutralizeaza toxinele – Fitonutrientii continuti de broccoli neutralizeaza toxinele din sange si ficat. In plus, stimuleaza organismul sa produca enzime care se implica in procesul de detoxifiere.
Retete sanatoase cu broccoli: Coace inflorescentele cateva minute, amesteca-le cu maioneza dietetica si, dupa gust, cu usturoi. Este un aperitiv delicios si usor de preparat. / Broccoli in combinatie cu telina si morcovi formeaza o salata gustoasa, aromata si plina de vitamine. Pentru un gust mai delicat, stropeste salata cu putina zeama de lamaie. / Fierbe jumatate de capatana de broccoli si scurge-o bine de apa. Pune-o intr-un vas uns cu ulei de masline. Deasupra taie doua ciuperci proaspete, presoara 100 g branza si 100 g boabe de porumb, bate un ou si toarna-l peste intreaga compozitie. Adauga sare si piper dupa gust, o ramurica de busuioc si un catel de usturoi pisat. Se da la cuptor pentru 15-20 de minute.
Cum trebuie sa arate un brocoli proaspat si bun de consumat: Broccoli trebuie sa fie de culoarea verde inchis, cu o tulpina ferma, fara pete si cu bulbii din varf bine inchisi. Pentru a beneficia de cat mai multe vitamine, enzime si saruri minerale, utilizeaza broccoli sub forma de suc proaspat.
