Pateurile cu branza sunt una dintre gustarile noastre preferate. Nu prea ma tenteaza sa le cumpar pentru ca, daca nu le nimeresc proaspat scoase din cuptor, nu mai sunt bune iar umplutura, de cele mai multe ori, are doar gust de branza. De aceea prefer sa pregatesc acasa pateuri cu branza care sa fie pe gustul nostru, adica cu muuulta branza, si pe care le putem servi la scurt timp dupa ce le-am scos din cuptor. Pateurile cu branza se fac cu aluat foietaj, care poate fi un foietaj din comert dar, daca aveti timp la dispozitie, va recomand din suflet sa preparati acasa aluatul foietaj pentru ca este mult mai gustos si fara chimicalele aferente. Este usor de preparat dar necesita ceva timp pentru odihna si racirea aluatului. Să începem.Ingrediente:
Pentru foaie:
- 1 kg de faina alba,
- 400g margarina,
- 1 lingurita de sare,
- 5 lingurite de otet,
- 500ml de apa calduta.
Pentru umplutura:
- branza,
- 1 ou,
- putin lapte.
Mod de preparare: Faina o amestecam cu sarea, otetul si apa. Framantam pana cand avem un aluat bine legat (nu trebuie sa fie tare). Intindem aluatul cu facaletul si intindem deasupra 1/3 din margarina. Impaturim aluatul de la stanga la dreapta si il batem cu facaletul de 100 de ori. Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute in frigider. Repetam aceasta operatie de 3 ori doar ca atunci cand impaturim de fiecare data schimbam directia (stanga – dreapta,dreapta – stanga). Intre timp preparam umplutura: faramitam branza si o amestecam cu oul si cu putin lapte pana devine cremos. Luam aluatul si il intindem cu facaletul nu foarte subtire (1cm). Taiem patratele aluatul si punem in mijloc putin din umplutura. Inchidem patratelele ca pe un plic, le asezam intr-o tava unsa putin si bagam la cuptorul, in prealabil incins. Coacem 20 de minute, lasam sa se raceasca si pateurile noastre sunt gata. Un pahar de bere e bine venit. Pofta buna!